经验百科今天带来的是轻松做蛋挞,注意调料根据自己口味适量增减。
雀巢淡奶油一盒(250ml),纯牛奶一盒(250ml)白砂糖100g放入玻璃容器内搅匀,入微波炉2分钟使白糖溶化,然后拿出来放凉。
放凉的步骤1液体中加入蛋黄、过筛的低筋粉搅匀,一定先放凉了,不然再加入蛋黄可就熟了。
取一保鲜盒,将蛋挞水过筛,这样做出来的蛋挞会非常嫩滑。
冰箱取出蛋挞皮,我是用的高贝蛋挞皮,加挞水七八分满,入烤箱200度20分钟,隔烤箱观察挞液涨高后又回落,挞皮上色,然后取出一个倒出看底部上色,Ok了。
外酥里嫩,挞心部分像鸡蛋羹般嫩滑。
剩余挞水放冰箱冷藏,随吃随做,因为刚出炉的蛋挞是最美味了。
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