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在这个夏天，怎么可以没有小龙虾呢？更加不可以没有麻辣龙虾尾拌面！今天和大家分享一下，麻辣龙虾尾拌面的做法，供大家参考。真正的绝绝子，这小味儿太是那个了强烈推荐，小伙伴们要试一试，非常之nice！
该文章来自豆果美食达人作者天蝎座小菜姬
食材
- 大蒜 2头
- 啤酒 一瓶
- 白糖 1勺
- 葱 半根
- 姜 5片
- 蚝油 1勺
- 盐 2克
- 生抽 1勺
- 火锅底料 1块
- 干辣椒 5个
- 花椒 10克
- 冻龙虾尾 1500克
- 大料 2朵
- 杭椒 4个
- 小米辣 4个
- 小葱 3根
- 熟芝麻 1克
- 郫县豆瓣 1勺
- 番茄沙司 2勺
- 桂皮 1块
- 料酒 3勺
- 水淀粉 3勺
- 鲜面条 200克
步骤
- 冻的龙虾尾冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮开
- 将煮熟的龙虾尾捞出，洗净控水备用
- 将龙虾尾去壳留肉备用
- 准备两头大蒜
- 大蒜切成蒜蓉备用
- 小葱切成葱花备用
- 杭椒小米辣切椒圈备用再准备一块火锅底料
- 葱姜切碎备用
- 起锅烧油，下入花椒，大料，桂皮
- 再下入葱姜爆锅
- 下入一朵半的蒜蓉煸炒
- 加入火锅底料煸炒
- 加入一勺郫县豆瓣煸炒
- 下入龙虾尾煸炒
- 加入啤酒
- 大火烧开
- 加入生抽，老抽，白糖，蚝油
- 加入番茄沙司大火烧开
- 捞出花椒大料桂皮不要
- 加入水淀粉收浓汤汁
- 加入杭椒，小米辣
- 加入剩下的蒜蓉，关火即可
- 另取一锅，水开下入面条煮至面条，没有硬心捞出过凉
- 控水备用
- 找一个喜欢的碗，放入面条
- 浇上小龙虾卤，撒上葱花和芝麻即可，我又配上了卤鸡架，和肥宅快乐水超级nice！
- 最后上个成品图。麻辣龙虾尾拌面完成，感谢收看！END
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