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又松又软加了芊泥口感特别棉 好吃 面包造型多样根据自己的习惯去操作做造型 不喜欢勿喷哈 这个配方比较大众化 一搜一大把那种 但是做出来 的味道应该属于自己的吧 喜欢这个配方就一起往下看 不喜欢的集美们就手 下留情 我这个是古旱模具 13x13x8厘米 刚好是两个 450吐司的量
该文章来自豆果美食达人作者龙龙婆厨房
食材
- 高粉 500克
- 细砂糖 60克
- 盐 8克
- 奶粉 15克
- 新鲜酵母 15克
- 黄油 50克
- 水 270克
- 蛋液 50克
- 馅料 适量
- 芋泥 适量
- 肉松 适量
- 表面装饰 适量
- 沙拉酱 适量
- 蛋液 适量
- 肉松 适量
步骤
- 槟榔屿蒸熟用打蛋器搅碎备用
- 除黄油以外的材料全部放入缸里低速搅打
- 至厚膜加入软化的黄油继续以中高速打成手套膜
- 打好的面团进行常温发酵到两倍大
- 面团搓个洞不回缩就好了 面团分割成4份滚圆松弛20分钟
- 松弛好的面团擀成牛舌状翻面涂抹上芋泥和肉松
- 对半折叠 切开不切断 拧麻花一样拧 从上往下卷
- 捏紧底部放入模具里 放入烤箱38°发酵到九分满 底下放一碗热水 发酵好的面团刷上蛋液 挤上沙拉酱 撒上肉松 烤箱提前预热10分钟
- 送入烤箱上下180°烤35分钟（时间和温度根据自己家的烤箱去调整） 中间要观察一下吐司上色不要过头了 可以用锡纸盖一下 烤好的吐司蒸一下倒入烤网上冷却
- 成品END
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