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养生豆浆低糖吐司的做法
食材
- 高筋面粉 255克
- 奶粉 10克
- 豆浆 150克
- 细砂糖 18克
- 酵母 3.5克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 20克
- 盐 2.5克
方法/步骤
放材料
除黄油，盐 外所有材料混合一起搅拌均匀，我这豆浆是黄豆＋黑豆的，所以有点黑。豆浆有冰箱冷冻一会，为了防止揉面太久酵母发酵
拿出来开始揉会很粘手
我揉了7分钟能拉出厚膜
下黄油，盐 继续揉
下黄油后一样会粘手，继续揉光滑
从下黄油到能出薄膜，我揉13分钟
从面团开始揉，到能拉出这膜，刚好用了20分钟，手揉能这么快拉出这膜算可以了，不满意还可以继续揉
把面团平均分3等份
不用醒，直接取一个面团擀长后卷起来
再一次拿最先卷好的面团，手拍扁后，擀长约50㎝，卷起来，卷紧实
像这样很多圈，虽然卷的不是很好看，随便拉
卷好面团放吐司盒发酵2倍大
发酵6分满即可，烤好事圆角的吐司，喜欢直角可以再发酵一会
烤箱预热150°烤45分钟，立刻拿出放倒晾凉
有嚼劲，也能拉丝，有豆浆的香味又有奶的香味
娃在旁边等不及不让我拍照了，抢着吃
难撕断啊，真心有嚼劲，直接撕着吃都很好吃了。又是低糖的做三明治也非常不错的
END
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