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红烧兔肉的做法

今天带来的是红烧兔肉,注意调料根据自己口味适量增减。

红烧兔肉的做法

食材

  • 兔肉 1只
  • 五花肉 500克
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 2勺
  • 八角 2个
  • 花椒 50粒
  • 桂皮 1块
  • 陈皮 1片
  • 辣椒 5个
  • 葱姜蒜 若干
  • 盐 25克

方法/步骤

  1. 宰杀好的兔子用清水浸泡2小时。

    红烧兔肉的做法
  2. 猪肉清洗干净

    红烧兔肉的做法
  3. 准备调料

    红烧兔肉的做法
  4. 猪肉用铁锅烙皮,清洗干净,切长5厘米宽2厘米大小的块。

    红烧兔肉的做法
  5. 兔子剁大块,再次用清水洗净控水备用

    红烧兔肉的做法
  6. 锅中放入凉水,下入兔肉,猪肉,料酒,水开打去浮沫,煮约2分钟

    红烧兔肉的做法
  7. 捞出用水清洗干净。

    红烧兔肉的做法
  8. 清洗干净控干水分

    红烧兔肉的做法
  9. 铁锅烧热加油加白糖或冰矿此糖

    红烧兔肉的做法
  10. 待糖呈枣红色且有泡泡冒出时,快帽耻速倒入控干水分的肉肉,翻炒!

    红烧兔肉的做法
  11. 炒干水分(听到呲呲声说明水分已干)。

    红烧兔肉的做法
  12. 沿锅边倒入料酒翻炒,依次倒入生抽,老抽煮2到3分钟

    红烧兔肉的做法
  13. 加入调料翻炒均勻,倒入与肉肉齐趴菊匠平的开水,烧开煮2分钟。

    红烧兔肉的做法
  14. 倒入压力锅。

    红烧兔肉的做法
  15. 加压力阀,大火上汽转小火20分钟,落汽后开锅放盐再烧5分钟,好香!

    红烧兔肉的做法END

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