不一样,鸡里脊和鸡胸肉有3大区别:
1、鸡里脊和鸡胸肉位置不同
鸡里脊是指脊椎骨旁边的嫩内,是鸡胸部里侧的肉,特别的鲜嫩,只有一小块,鸡胸肉则是鸡胸脯肉,两种肉在位置上还是有区别的。也因为鸡里脊和鸡胸肉都在鸡胸上,很多人喜欢统称它们为鸡胸肉,其实细分它们则是不同的两种肉。
2、鸡里脊和鸡胸肉肉质不同
鸡里脊和鸡胸肉的区别在于鸡胸肉肉形状像斗笠,肉质较粗硬,营养十分丰富。而鸡里脊肉肉质细腻,两种肉类肉质完全不同,质感用手摸起来也极易分辨。
3、鸡里脊和鸡胸肉口感不同
鸡里脊肉,它口感细腻顺滑,而鸡胸肉口感粗硬,吃起来有嚼劲。它们都含在丰富的蛋白质成份,对人体的健康十分有利,所以人们都很喜欢吃。鸡胸肉肉质硬粗,所以烹饪起来要多闷煮一会儿,才更好入口。
鸡胸肉的营养价值
1、温中益气中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸脯肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。保护心血管鸡胸脯肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
2、而且含有较多的不饱和脂肪酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量,有保护心血管的作用。
3、提高免疫力鸡胸脯肉中含有大量的蛋白质,对于婴幼儿以及生长发育期的人群,有促进发育,提高免疫的作用。
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