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低脂高蛋白的鸡胸肉+香菜党的最爱香菜+香喷喷的灵魂料汁=夏日必吃的凉菜-凉拌香菜鸡胸肉！再搭配上爽脆的生菜，超健康又解馋的晚餐，一个字，绝！
该文章来自豆果美食达人作者cr7austen
食材
- 鸡胸肉（鸡大胸） 2块共500克
- 腌制鸡胸肉: 生抽2勺
- 腌制鸡胸肉： 料酒2勺
- 腌制鸡胸肉： 黑胡椒粉1勺
- 姜片，煮鸡胸肉时用 2大片切成小片
- 香菜 1把
- 料汁：生抽 3勺
- 料汁：米醋 3勺
- 料汁：白糖 1.5勺
- 料汁：盐 半勺
- 辣椒粉 2勺
- 熟芝麻 2勺
- 食用油 4勺大约20毫升
步骤
- 鸡胸肉买回来，用清水冲洗几遍洗去血水，厨房纸巾擦干水分。鸡胸肉切片。
- 腌制鸡胸肉：鸡胸肉片加入料酒，生抽，黑胡椒粉。（我正好有柠檬，就放了两片可以去除一下肉腥味，没有也可以不放。生抽料酒我都没有了…就换了日本味淋和蒸鱼豉油。）
- 鸡胸肉加入腌制用调料后抓拌均匀，腌制半小时。
- 香菜一把，洗净，切段。爱吃的可以多放！
- 制作料汁：料汁用的生抽，米醋，糖，盐放在碗中，搅拌均匀。
- 锅中放入水和姜片，煮沸。
- 水开后下入腌制好的鸡胸肉片，500克的量我分了三次煮。每次下入一部分肉片后，全部变色后再大火煮2分钟左右。
- 煮好的鸡胸肉沥水后放在香菜上。
- 撒上辣椒粉和熟芝麻，放上几个辣椒️圈。
- 料汁沿周围倒入，尽量不要倒在辣椒面上哈。其实应该先倒料汁，再撒辣椒面和芝麻…
- 锅中倒入食用油，小火加热。
- 油热后，趁热浇在辣椒面上激发出香味。
- 戴上一次性手套把食材和料汁充分抓拌均匀入味。摆盘即可。
- 我搭配了洗净的生菜叶，卷上凉拌鸡胸肉一起吃，超好吃！
- 凉拌娃娃菜也超级好吃！也是这个料汁和制作方法哦！娃娃菜2颗，切掉根部，每片叶子洗干净，然后切细条，加2勺白砂糖腌制娃娃菜约30分钟。白糖会把娃娃菜中的水腌制出来，30分钟后挤干水分。把娃娃菜放入盆中，淋入料汁，撒上芝麻辣椒圈和辣椒粉，浇上热油，拌匀装盘！END
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