呈味核苷酸二钠（I+G）作为一种食品增鲜剂，在食品工业中的应用非常广泛。以下是一些主要使用呈味核苷酸二钠的食品类型：

1. 乳制品：

   • 调制乳、风味发酵乳、调制乳粉和调制奶油粉等。
   • 炼乳及其调制产品，包括淡炼乳（原味）和调制炼乳（如加糖炼乳及使用了非炼乳原料的调制炼乳等）。
   • 调制稀奶油、稀奶油类似品、干酪及其制品（包括再制干酪、干酪制品及干酪类似品、非熟化干酪、熟化干酪、乳清干酪、再制干酪及干酪制品等）。
   • 以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳）。

2. 油脂及油脂制品：

   • 人造黄油（人造奶油）及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品）。
   • 脂肪含量80%以下的乳化制品，以及02.02类以外的脂肪乳化制品（包括混合的和/或调味的脂肪乳化制品）。
   • 脂肪类甜品。

3. 冷冻饮品：

   • 冰淇淋、雪糕类、风味冰、冰棍类、食用冰等。

4. 水果制品：

   • 加工水果、冷冻水果、水果干类、醋或油或盐渍水果、水果罐头、果酱、果泥等。
   • 除特定类型外的果酱（如印度酸辣酱）。
   • 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类。
   • 水果甜品（包括果味液体甜品）、发酵的水果制品、煮熟的或油炸的水果等。

5. 蔬菜制品：

   • 干制蔬菜、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、蔬菜泥（酱）（番茄沙司除外）。
   • 经水煮或油炸的蔬菜、其他加工蔬菜。
   • 干制食用菌和藻类、腌渍的食用菌和藻类、食用菌和藻类罐头、经水煮或油炸的藻类、其他加工食用菌和藻类。

6. 豆制品：

   • 豆类制品、非发酵豆制品（如豆腐类、豆干类及其再制品、炸制豆干、卤制豆干、熏制豆干等）。
   • 腐竹类（包括腐竹、油皮等）、新型豆制品（如大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）。
   • 熟制豆类、发酵豆制品（如腐乳类、豆豉及其制品，包括纳豆）。

7. 坚果与籽类制品：

   • 新鲜坚果与籽类、加工坚果与籽类、熟制坚果与籽类（包括带壳熟制坚果与籽类、脱壳熟制坚果与籽类）。
   • 坚果与籽类罐头、坚果与籽类的泥（酱）（包括花生酱等）。
   • 其他加工的坚果与籽类（如腌渍的果仁）。

8. 可可制品、巧克力和糖果：

   • 可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等）、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）。
   • 糖果（如胶基糖果、除胶基糖果以外的其他糖果）、糖果和小颗粒制品包衣。
   • 装饰糖果（如工艺造型糖果，或用于蛋糕装饰的糖果）、顶饰（非水果材料）和甜汁。

9. 粮食及粮食制品：

   • 发酵面制品、油炸面制品、其他小麦粉制品（如面筋等）。
   • 杂粮制品、淀粉及淀粉类制品（如食用淀粉、淀粉制品、粉丝、粉条、虾味片、藕粉、粉圆等）。
   • 即食谷物（包括碾压燕麦片）、方便米面制品、冷冻米面制品。
   • 谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）、粮食制品馅料。
   • 面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉。

10. 焙烤食品：

    • 面包、糕点（包括中式糕点、西式糕点、月饼等）、饼干（如夹心及装饰类饼干、威化饼干、蛋卷等）。
    • 焙烤食品馅料及表面用挂浆、其他焙烤食品。

11. 肉制品：

    • 预制肉制品、调理肉制品（生肉添加调理料）。
    • 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）。
    • 肉丸类、其他预制肉制品。
    • 熟肉制品（如酱卤肉制品类、白煮肉类、酱卤肉类、糟肉类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类）。
    • 熟肉干制品（如肉松类、肉干类）、肉罐头类。
    • 肉制品的可食用动物肠衣类。

12. 水产品及其制品：

    • 冷冻水产品及其制品（如冷冻水产品、冷冻挂浆制品、冷冻水产糜及其制品）。
    • 熟制水产品（可直接食用）、熟干水产品、经烹调或油炸的水产品。
    • 熏烤水产品、发酵水产品、鱼肉灌肠类、水产品罐头。

13. 蛋及蛋制品：

    • 再制蛋（不改变物理性状，如卤蛋、糟蛋、皮蛋、咸蛋等）。
    • 热凝固蛋制品（如蛋黄酪、皮蛋肠）。
    • 其他蛋制品。

14. 饮料及其他：

    • 果蔬汁（浆）类饮料、蛋白饮料（包括含乳饮料、发酵型含乳饮料、配制型含乳饮料、乳酸菌饮料等）。
    • 植物蛋白饮料、复合蛋白饮料、碳酸饮料（包括可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料）。
    • 茶、咖啡、植物（类）饮料（包括茶类饮料、咖啡类饮料、植物饮料）。
    • 固体饮料（如蛋白固体饮料、含乳蛋白固体饮料、发酵型含乳蛋白固体饮料、配制型含乳蛋白固体饮料、乳酸菌含乳蛋白固体饮料、植物蛋白固体饮料、复合蛋白固体饮料等）。
    • 果蔬粉、果蔬固体饮料、茶类固体饮料、植物固体饮料、风味固体饮料、果味风味固体饮料、特殊用途固体饮料。
    • 其他调味品（如食醋、酱油、酿造酱、料酒及制品、复合调味料等）。

此外，呈味核苷酸二钠还常用于家庭及饮食业的调味品菜肴及汤汁中，如烧肉、烧鸡、烧鸭等。在肉类食品加工中，它可用于火腿、香肠、肉丸等，以抑制肉类的不愉快气味并增强肉香。在快餐食品中，如方便面汤料中，它可突出肉类香味并增强鲜味。

总的来说，呈味核苷酸二钠因其增鲜和改善食品口感的作用而被广泛应用于各种食品中。然而，过量摄入可能会对人体健康产生不良影响，因此在使用时应遵循适量原则。

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