脱氢乙酸钠对身体有害吗--经验百科

脱氢乙酸钠对身体是否有害，主要取决于其使用方式和剂量。以下是对脱氢乙酸钠对身体影响的具体分析：

脱氢乙酸钠是一种无毒无臭的物质，主要用作食品防腐剂，能够抑制细菌、霉菌的生长，延长食品的保存时间。在规定的添加范围之内使用，通常不会对身体健康造成影响。它不会在食品加工过程中分解和蒸发，食用后也不会在体内残留，可随着新陈代谢降解为乙酸。

消化系统不适：脱氢乙酸钠具有一定的刺激性，过量摄入可能会刺激胃肠道黏膜，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统不适症状。
影响酸碱平衡：长期大量摄入脱氢乙酸钠可能导致体内酸碱平衡失调，进而引发电解质紊乱等问题。
牙齿损伤：作为一种酸性物质，脱氢乙酸钠长期大量摄入可能会对牙齿造成损伤，导致牙齿敏感、疼痛等症状。
过敏反应：部分人群可能对脱氢乙酸钠存在过敏反应，接触或摄入后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏症状。严重时，过敏反应还可能引起呼吸急促、呼吸困难等呼吸系统症状。
中毒风险：如果摄入的脱氢乙酸钠远远超过规定剂量，可能会导致体内酸性物质过多，从而引发中毒症状。中毒症状可能包括头晕、嗜睡、昏迷等，严重时甚至可能危及生命。
加重肝肾负担：脱氢乙酸钠主要由肝脏和肾脏代谢，过量摄入可能会加重这两个器官的负担，长期下来可能损害其功能。

婴幼儿由于身体机能尚不完善，对化学物质的代谢能力低，因此相比成人更容易受到脱氢乙酸钠的影响，发生中毒的风险更高。

我国根据GB2760-2014允许脱氢乙酸钠在月饼等食品中使用，但自2025年2月8日GB2760-2024新标准实施之后，将禁止脱氢乙酸钠在月饼中使用。而欧盟、澳大利亚、新西兰、美国、日本、韩国等国外主流国家、组织均禁止在月饼中使用脱氢乙酸钠。

综上所述，脱氢乙酸钠在正常使用和规定剂量范围内通常不会对身体健康造成影响，但过量摄入或不当使用可能会对人体产生一系列不良影响。因此，在使用时应严格遵守相关规定和剂量要求，同时消费者在选择食品时也应关注食品成分表，避免过量摄入含有脱氢乙酸钠的食品。

经验百科