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豆沙馅的做法

今天带来的是豆沙馅,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

  • 红豆 250克
  • 砂糖 40克
  • 麦芽糖(黄色) 80克
  • 玉米油 80克
  • 黄油 40克
  • 玉米淀粉(炒熟) 20克

方法/步骤

  1. 250克干红豆放入电饭锅,加入750克水,启用煮饭键

  2. 煮饭完成,水全部浸入豆里了

  3. 称出20克玉米淀粉

  4. 放入平底锅炒熟,不用加油,炒制微黄即可

  5. 取出红豆泥500克加入炒熟的玉米淀粉,搅拌均匀

  6. 平底锅放少量黄油,滑一下锅底,倒入豆沙淀粉泥,翻拌一下,中间放入剩下的黄油和玉米油,等油起大泡开始翻拌均匀

  7. 称好40克白糖加入

  8. 再加入麦芽糖

  9. 翻炒均匀收好油,即可

  10. 放入盘里放凉

  11. 团成小球即可用了,也可冰箱冷冻,一次用不完的

    END

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