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毛线球手撕豆沙面包

手撕面包来啦~松软拉丝,软fufu,夹了豆沙馅,松软好吃,奶香十足 一起动手学做吧~

该文章来自豆果美食达人作者甜甜心Linda

食材

  • 高筋面粉 300克
  • 盐 3克
  • 白砂糖 30克
  • 酵母 4克
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 30克
  • 牛奶 160毫升
  • 豆沙馅 80克

步骤

  1. 把除黄油外的所有食材依次放入搅拌缸中,牛奶预留20g,根据面粉吸水情况酌情添加,搅拌过程中要观察面团状态,先一档开始低速搅拌,然后二档搅拌七八分钟
  2. 拉出厚膜的状态
  3. 加入黄油转一档搅打均匀
  4. 三档搅打至手套膜
  5. 打出手套膜的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大,大概一小时
  6. 拿出后按压排气
  7. 等分成5份
  8. 滚圆松弛15分钟
  9. 拿出面团整形,擀成20厘米长的椭圆状
  10. 上半部分切成细条
  11. 下半部分放上豆沙馅铺平,自下而上卷起
  12. 卷的时候捏紧实,以免露馅 依次放入8寸模具中,二次发酵(30度左右)40分钟,表面刷牛奶
  13. 烤箱预热后,送入烤箱中层170度烤25分钟,中途观察上色情况,添加锡纸
  14. 松软拉丝,蓬松好吃
  15. 奶香浓郁,你也试试~END

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