经验百科
因为很想吃甜辣口韩式炸鸡，找了下外卖看评价都挺吓人，而且价格也不便宜，所以当然还是自己动手了
食材
- 鸡翅 随喜好
- 鸡蛋 1个
- 中筋面粉 5克
- 食用油 5克
- 姜末 5克
- 大蒜末 5克
- 红酒 5克
- 料酒 5克
- 酱油 5克
- 蚝油 5克
- 老抽 5克
- 孜然 5克
- 烧烤辣椒面 5克
- 盐 5克
- 黑胡椒粉 5克
- 十三香 5克
- 味精 适量克
方法/步骤
每个鸡翅都用刀正反划两刀为了让酱料更好的吸收和下油锅时能充分炸熟，一定要做这一步
我的姜末和蒜末都是用的这个研磨器磨成末的，冬天风寒感冒时如果干咬生姜在嘴里也是挺痛苦的这时候这个研磨器就派上用场了可以把生姜磨成末然后加入烧开的的水放入杯中喝下是很舒服的。这个甜辣酱是最后一步用的。我一直用的这个牌子甜辣酱味道我喜欢
腌制东西不要太久。我一般腌制3个小时就差不多了加入红酒的腌制调料和鸡翅很搭，做调料用的红酒不需要买贵的我是超市买的。
打一个鸡蛋搅拌均匀然后准备要炸之前把腌制好的鸡翅放入搅拌均匀好的鸡蛋中鸡翅身上沾满蛋液然后放入普通面粉中。
锅烧热放入油，油温上来后再放鸡翅入锅中最好用木制筷子。勤翻动一下鸡翅不要让鸡翅炸糊了，有油渣用网筛把油渣捞出来要不然油渣会沾到鸡翅上，炸两遍 最后都炸眼鸡翅后把锅清理干净倒入泰式甜辣酱(上图有甜辣酱照片)烧热够导入炸好的鸡翅均匀沾到甜辣酱出锅 之前买过别的牌子甜辣酱超级难吃我就不说牌子了。放入红酒后的腌料鸡翅真的好吃，大家可以尝试下，不喜勿喷或者绕行
END
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