南排杂烩,融合了山珍海味,汇聚了厨艺的精髓,每一口都是对味觉的极致宠溺,每一眼都是对视觉的盛宴。
食材
- 干鲍鱼 八只
- 白萝卜 100克
- 鸽蛋 十二只
- 熟火腿 50克
- 熟鸡 200克
- 冬笋 100克
- 海参 10g
- 鱿鱼 5g
- 鲜菇 一个
- 葱姜 适量
- 黄酒 5克
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 菜心 适量
- 鸡汤 适量
方法/步骤
洗鲍鱼,直到变得酥软,再以鸡汤、葱姜调味,小火慢烤
炖海参,同样以葱姜、油、酒和鸡汤为底,小火慢炖
鱿鱼切片,白萝卜与冬笋雕花,鸽蛋裹粉炸制
将处理好的萝卜、冬笋、冬菇、菜心轻轻浸泡于温油中
所有准备好的原料与熟火腿、熟鸡一同放入鸡汤之中,加入盐、味精、糖、黄酒、胡椒粉等调料,小火慢烤
待原料熟透入味,将其分类搭色,围绕中央的鸽蛋,排成圆形
END
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