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抹茶味的蛋糕+抹茶味的奶油，双重抹茶口感，喜欢抹茶的清香。
该文章来自豆果美食达人作者yanx520_
食材
- 鸡蛋 5个
- 细砂糖 50g
- 玉米油 45g
- 纯牛奶 55g
- 低粉 65g
- 若竹抹茶粉 5g
- 水 15g
- 夹馅：淡奶油 250g
- 若竹抹茶粉 3g
- 细砂糖 20g
步骤
- 分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
- 纯牛奶+玉米油混合均匀，轻轻搅拌至乳化。
- 筛入低粉“之”字形混合均匀。
- 最后加入蛋黄混合搅匀，如图流动的状态。
- 蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
- 舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。再把剩余的蛋白糊分两次倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
- 5g抹茶粉+15g水，搅拌均匀。
- 舀一大勺蛋糕糊到抹茶溶液里，翻拌均匀。
- 蛋糕面糊分成两份。
- 其中一份加入抹茶面糊，翻拌均匀。
- 分别装入裱花袋里，用夹子夹紧。
- 挤入烤盘里。
- 放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤35分钟。
- 烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
- 蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
- 淡奶油+细砂糖+抹茶粉打发。
- 蛋糕卷的正面朝上，抹上打发的抹茶奶油。
- 卷起来，放入冰箱冷藏1小时定型。
- 成品。
- 美味！
- 成品。
- chengpz
END
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