经验百科
生蚝具有内部器官，肉内部的黑色和蓝色是生蚝的内部器官。清洗内脏最简单的办法是放在清水中一 段时间，生蚝体内的杂质就会自动排出。 为了确保清洗干净，也可以将生蚝用盐水浸泡，以便将生蚝内的 沙子排出，然后用刷子清除壳表面的污垢。 生蚝具有很高的营养价值，许多人喜欢烹饪。
食材
- 生蚝 10
- 麻油 1
- 菜籽油 1
方法/步骤
实际上，生蚝内脏肠和虾内脏肠一样有黑色肠肠，所以不建议大家食用。为了获得更好的口味，可以 适当地将其移除。因为生蚝的内脏中隐藏重金属和其它污染物，而仅肉中的重金属含量最低。生蚝一般是带壳烹饪的，因此在清洗之前要先把外壳刷洗干净，由于生蚝的壳很锋利，因此可以上胶 皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净。
买回来的新鲜生蚝可以在水里面滴上一些麻油，浸泡大概两个小时到三个小时左右就能够看到盆底里 面的很多脏东西，这些就是生蚝内脏里面你的泥沙，这样处理过的生蚝清洗起来也比较方便。
吐尽泥沙的生蚝就可以开始清理内脏了，找到内外壳连接的缝隙，用刀把筋肉挑断，打开生蚝厚重外 壳了，去壳后的生蚝把里面黑色的部位清理干净，牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团，里面应该会有少量 粪便，清理干净的生蚝重洗干净后便可以用于烹饪美食。
END
注意事项
- 剪刀和小刀锋利，注意别划到手
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