经验百科
做面包总是揉面发面的时间比较长.一般会选择在周末的时候捣鼓捣鼓. 这个辫子包真的很好吃.做了两个很快就吃完啦. 有椰蓉又有杏仁的.容易掉渣.可真的很好吃. 里面用的椰蓉馅.下次可以尝试着用点儿别的馅料. 惊喜是不断尝试产生滴吗.
该文章来自豆果美食达人作者咖啡鱼潘
食材
- 高筋面粉 200g
- 黄油 25g
- 水 137g
- 蛋 25g
- 奶粉 10g
- 即发干酵母 3g
- 盐 3g
- 细砂糖 40g
- 可可粉 10g
- 低筋面粉 50g
- 黄油 50g
- 牛奶 20g
- 椰蓉 100g
- 蛋 50g
- 细砂糖 50g
步骤
- 将黄油室温软化.用打蛋器打均匀.
- 加入细砂糖搅拌均匀.
- 分次加入全蛋.再搅拌均匀.
- 加入椰蓉搅拌
- 加入牛奶拌匀后稍放一会儿.让椰蓉吸足水分.
- 将除黄油以外的面团原料在一起揉至面筋扩展.再加入黄油
- 基础发酵结束后面团排气滚圆.松弛15分钟.
- 松弛后的面团擀成长方形大片.在表面2/3面积均匀地抹上椰蓉馅料.
- 将面片三折后.放入冰箱冷冻30分钟.
- 冻后的面片取出.用刀修去两边后.均匀的切成6条.
- 冻后的面片取出.用刀修去两边后.均匀的切成6条.
- 发酵结束后表面刷蛋液.撒杏仁粒.烤箱180度预热.中层.上下火.烤20分钟.END
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