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上期出了一个黑糖椰蓉蔓越莓月饼，好多人追着问我馅料怎么做的，那就把我用了几年的配方与宝宝们分享一下，这个馅料的做法吃着不干，椰香浓郁，甜而不腻，味道独特，非常好吃，喜欢的宝宝们赶紧码住❗
该文章来自豆果美食达人作者累并-快乐
食材
- 脱皮绿豆 100克
- 椰子油或者黄油 90克
- 白糖 65克
- 水怡 55克
- 椰浆 110克
- 椰蓉 310克
- 全脂奶粉 40克
- 蔓越莓干 110克
- 橙皮丁 60克
步骤
- 把100克的脱皮绿豆用水搓洗干净后再泡一晚上（最少泡6个小时以上，天气热的话要放冰箱里冷藏泡）绿豆泡好后再用清水水冲洗几遍。
- 把泡好的绿豆控干水份，放锅蒸40分钟左右。
- 蒸到绿豆用手轻轻一捏就成粉的状态就可以了。（蒸的时间不是固定的。没有蒸好了就继续蒸会儿。
- 把蒸好的绿豆趁热放进料理机里，倒入黄油，糖，水怡，椰浆一起打均匀，打至细腻无颗粒状态。
- 加入椰蓉和奶粉搅拌均匀。
- 再放入炒锅里面小火炒几分钟，（一定要小火）炒到馅料不那么湿就可以了。
- 把炒好的椰蓉馅加入蔓越莓干和橙皮丁，搅拌均匀。
- 拌好的状态
- 分成30克一个，大概可以分33个左右。（做好的馅料大概是1000克左右）
- 做好的椰蓉馅配上黑糖月饼皮味道独特，非常好。END
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