经验百科
今天带来的是宝宝辅食～汉堡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 100克
- 酵母 1克
- 鸡蛋液 20克
- 牛奶 50克
- 芝麻 少许
- 黄油 8克
- 猪肉/牛肉，鸡肉 30-60克
- 玉米淀粉 1勺
- 蛋清 1个
方法/步骤
面粉加牛奶加蛋液酵母揉成光滑面团，揉搓一会（就像在搓衣板上揉洗衣服一样），拿起面团用力摔打（容易出膜）有面包机的可以直接让面包机解决，因为材料少厨师机用不了（水分可以根据面粉加减，面团比饺子皮要柔软一些）
揉到感觉有粗膜了
加入融化的黄油继续揉，继续摔打
出了个薄膜即可，如果要求高继续揉成手套膜
盖上保鲜膜放烤箱35℃发酵至两倍大（40-60分钟）
揉面排气分，成两份揉圆刷上蛋黄液，撒上白芝麻，放入烤箱发酵至1.5倍大，烤箱180度预热，放中下层烤15分钟，如果上色快中途可以用锡纸盖上（温度时间根据自家烤箱决定哦）
猪肉馅加蛋清玉米淀粉搅拌均匀（我加了红萝卜和奶酪碎，也可以加洋葱等其他蔬菜，调料解锁宝宝可以根据宝宝加入调料）
不粘锅预热刷油放入肉馅煎熟（只要不粘锅都能做肉饼，用手把肉馅整成肉饼状就行，我用了圆型模具不粘锅只是为了方便一些）
把烤好的汉堡胚中间切开，刷上番茄酱加上生菜肉饼黄瓜或者西红柿，合上即可
END
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