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松软黑麦吐司的做法

东陵面包机买了很久一直没启用,老公是糖友之前都是在味好美家买木糖醇全麦面包片作早餐,想着既然有机器何不自己做喃,在搜了很多方子学习,试做了几次终于找到了适合自己机器的成功配方,记录下来以便查询。

食材

  • 高筋面粉(金像) 150克
  • 黑麦粉(新良) 100克
  • 鸡蛋 1个(50克左右)
  • 水 145~150克
  • 耐高糖酵母 4克
  • 盐 2克
  • 木糖醇 15克
  • 黄油 15克

方法/步骤

  1. 称出所需食材重量,按先液体后固体顺序,面包桶里打入鸡蛋,加入饮用水,倒入混合好的面粉,盐和糖对角放,面粉中间挖个坑埋入酵母,启动合面程序一次10分钟,停止后盖上盖子醒面30分钟以上

  2. 时间差不多了再次启动一次合面程序10分钟,停止后检查面团

  3. 经过20分钟打面30分钟醒面已经形成粗模,粗粮面包亦然可以了,此时加入软化好的黄油再次启动合面程序10分钟(共用了三次合面程序)

  4. 最后一步交给面包机,选择松软面包程序,烤色中重量450克,就可以去干别的事或者耍一下了

  5. 时间到,机器发出滴滴音,稍闷片刻取出面包侧面放烤网上散热

  6. 待凉切片保鲜袋密封,吃不完的最好冷冻室存放,再次吃时平底锅小火煎或者面包机烤都一样萱软好吃,跟刚出炉一样

    END

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