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土豆茄子西葫芦

本来不吃茄子,也不吃西葫芦。奈何封城期间发了不少,于是想办法解决,没想到开启了新天地哈哈!

该文章来自豆果美食达人作者时悦之

食材

  • 西葫芦 1根
  • 茄子 1个
  • 猪肉 250克
  • 土豆 2个
  • 咖喱 一块

步骤

  1. 猪肉切块。图里是刚切成条,每条至少可再切三块,小块更入味。然后放进冷水锅,烧开飞水,洗净。
  2. 茄子洗净,切块。这个倒是可以略大一点,煮煮就缩掉了。
  3. 西葫芦洗净切块。不去皮,微去籽。我研究了半天网络说法,说是嫩的就带籽吃,老的就去籽。这街道发的保供菜我也不知道算不算嫩,保险起见,把最中心的籽去了,边上的留了一些。
  4. 土豆切块。我放进微波炉里先转了几分钟,以免其他东西都熟了土豆还不酥烂。土豆要做快手菜,我觉得这个方法都可以用!
  5. 起油锅,可以下点葱蒜爆香。下飞好水的猪肉粒,茄子,土豆,西葫芦块,通通倒进去翻炒一会儿。加水,加咖喱块(我这会儿只有好侍百梦多咖喱,放了100g的一整块)。水要多一点,基本没过各种食材。 然后因为冰箱里还有一棵芹菜,打算炒豆腐干的,就揪了一点叶子来当点缀,也算香料嘛! 还可以加一点牛奶。
  6. 搅拌咖喱块至完全融化,均匀,盖锅炖煮个十来分钟吧,茄子西葫芦都软烂了,就可以吃了!END

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