1. 茄子泡在盐水里可以避免茄子氧化变黑 2. 蒸好的茄子一定要沥干水份,再淋上酱料,不然茄子的汁水会影响口感
该文章来自豆果美食达人作者懒懒DE小v
食材
- 茄子 2个
- 小米椒 2个
- 蒜 6瓣
- 味达美臻品蚝油 20毫升
- 六月鲜12克轻盐昆布酱油 20毫升
- 食盐 2克
- 燕麦 适量克
步骤
- 准备好盐水,浸泡茄子
- 茄子切条状
- 把切好的茄子泡在提前准备好的盐水里约15分钟
- 15 分钟后,沥干水份,茄子皮炒朝上摆在盘子里
- 放入烧开水的蒸锅里,大火蒸15分钟。
- 把蒜末和小米椒放在一个碗里
- 加入味达美臻品蚝油
- 再加入轻盐昆布酱油增加昆布的味道层次
- 加入15毫升食用水,搅拌均匀备用。
- 蒸好茄子的样子。
- 把茄子转移到另一个盘子中,因为蒸茄子会产生很多汤汁
- 在摆好的茄子上均匀地淋上准备好的酱汁
- 撒上香菜青葱完成。END
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