3天,有水正常,不必密封。
腊肉腌制好了之后就可以直接挂出去晾晒了,一般挂放在通风且可晒到阳光的地方即可。一般晒制3天左右,晒制腊肉表面出油并且腊肉质地开始发干发硬即可。注意在晾晒过程中,一到晚上湿气重时以及下雨时就要将腊肉收起来,以免腊肉沾水发霉。并且晾晒好之后的腊肉也建议要放入冰箱中保存。
腌肉之前要不要清洗根据猪肉的情况来确定:
如果猪肉非常干净,我们是可以不用清洗的,因为清洗的时候会导致水进入到肉中,容易发生变质。如果肉只是表面有些脏,我们可以简单的用毛巾进行擦拭。当然,如果猪肉特别脏的情况,会影响到卫生和食用,那么还是清洗一下会比较好。
未经允许不得转载:经验百科 » 腊肉要用盐腌几天再拿出来晒,另外腌过之后怎么有水跑出来,是要密封吗
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