经验百科
偶然的机会，邻居做的酱肉包，分享给孩子几个，孩子没吃够，问了一下做法，一直吃了几年，是孩子最喜欢吃的包子。写下来，分享给爱吃甜口的孩子。蒸一次，可以冻在冰箱里，早上给孩子做早餐，开锅六七分钟，比较省时间的。
食材
- 面粉 500克
- 五花肉 200
- 酱油 10克
- 白砂糖 10克
- 老抽 5克
- 豆瓣酱 10克
- 鸡精 5克
- 洋葱 1个
- 食用油 20克
方法/步骤
500克面粉，200ml水，5克酵母，揉成团，发酵成2倍大小，里面呈蜂窝状。（天气冷的话，可以加5克白糖，可以加速发酵时间）
肉绞好肉馅。洋葱切丁。起锅，烧油，放肉馅炒变色，加入豆瓣酱，酱油，白糖，老抽，再放洋葱丁，洋葱炒软，放鸡精。馅料放凉备用。
面排气，分割成小剂子。
有时候洋葱会炒出许多水，包的时候，注意不要包上太多水，要不包子容易漏了。
包好之后冷水上锅，盖锅盖，让包子醒发30分钟，再开大火，水开之后调中小火蒸20分钟，关火焖十分钟再开盖（别着急开盖，包子皮容易抽回去，就很硬，不好吃了）
吃一顿热乎乎的蒸包，剩下的，可以放冰箱冷冻。孩子早餐十分钟就可以搞定了。注意冷冻时间不要太长（一周内加热都不影响口感）
END
注意事项
- 天气冷的话，可以加5克白糖，可以加速发酵时间
- 洋葱会炒出许多水，包的时候，注意不要包上太多水，要不包子容易漏了。
- 包好之后冷水上锅，盖锅盖，让包子醒发30分钟，充分醒发包子才会宣软
- 别着急开盖，包子皮容易抽回去，就很硬，不好吃了
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