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新年之际，总要来点甜甜蜜蜜的味道，太妃糖似乎成了新年的像征，酥脆的口感，加上大杏仁，一口下去似乎停不下来的节奏。做好包装一下作为新年伴手礼也是非常适合哈。赶紧来安排一下吧！
该文章来自豆果美食达人作者快乐生活12
食材
- 熟巴旦木（杏仁） 120g
- 淡奶油 180克
- 细砂糖 90克
- 麦芽糖 45g
- 黄油 25克
- 海盐 3g
步骤
- 食材都是非常方便采购的，巴旦木如果是生的，用l50℃中层烤10分钟左右取出晾凉。
- 记住关键要用不粘锅，加入淡奶油，细砂糖，麦芽糖，中火开始煮
- 用刮刀不断搅拌，开始冒泡了
- 在煮了10分钟左右加入黄油及海盐（用食盐可以的）继续煮加搅拌。
- 开始变稠了。
- 大概10分钟左右成团了
- 测一下温，在145度左右是最佳温度，总体在140～150之间都是可以的，太低糖会硬粘，太高糖会发苦，一定要控制好，（另外一个方法，将取一点点糖，浸入冷水中，立刻变硬，用手指一挫就碎，这表示可以了）。
- 接着关火加入熟巴旦木拌几下
- 倒在油纸上，再盖上一张油纸，趁热压平，用擀面杖擀成1.5厘米厚度
- 继续趁热切成宽1.5厘米，长约2.5厘米左右小块，当然你要怎么切都可以，关键是要快，不然糖凉就变硬，一切就碎了。
- 看看怎么样
- 成品
- 装入糖果袋就是伴手礼了。
END
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