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家常炖干鱼的做法

今天带来的是家常炖干鱼,注意调料根据自己口味适量增减。

家常炖干鱼的做法

食材

  • 干鱼 若干
  • 大蒜 一头,10多瓣左右
  • 大葱,葱白部分 4段
  • 姜 4片
  • 大料,八角 1颗
  • 干辣椒 2块
  • 花椒 一点点
  • 白糖 10克
  • 醋 1勺
  • 酱油(生抽及老抽) 1勺
  • 北豆腐 半盒

方法/步骤

  1. 因为是晾晒的干鱼 所以需提前至少一天 放在清水里浸泡哦!然后洗净 切段待用

    家常炖干鱼的做法
  2. 倒入清水 凉水入锅 开锅后 多煮5分钟即可

    家常炖干鱼的做法
  3. 准备葱姜蒜 花椒大料干辣椒

    家常炖干鱼的做法
  4. 先煸干辣椒 花椒以及大料 然后放入姜 和一部分的葱蒜 当有香味的时候 可以放入生抽 糖 醋 以及料酒 糖和醋可以相应的多放些 可祛鱼腥提鲜 然后倒入一大碗水

    家常炖干鱼的做法
  5. 开锅的时候 在捞出刚才已经煮好的鱼段 水的多少也请依据鱼的多少而定 此外 若是放入鱼以后觉得水少 一定要加热水哦!若觉得颜色不够深的亲 可以在此时加入老抽 提色

    家常炖干鱼的做法
  6. 当汤汁变得有些黏稠 鱼肉也上了色了 就可以放入豆腐了 若不喜欢豆腐的亲 此处可忽略不计

    家常炖干鱼的做法
  7. 炖到汤汁更黏稠 豆腐也都上色了 就可以大火一收汁 大功告成!

    家常炖干鱼的做法
  8. 好啦!开吃吧!记得配个爽口点的蔬菜 这样可以解一解油腻的!

    家常炖干鱼的做法END

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