经验百科
今天带来的是披萨 空气炸锅版,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋粉（饼皮用） 300g
- 温水（饼皮用） 180ml
- 盐（饼皮用） 3g
- 酵母（饼皮用） 3g
- 玉米油（饼皮用） 10g
- 砂糖（饼皮用） 10g
- 番茄（披萨酱用） 2个200g左右
- 洋葱（披萨酱用） 50g
- 番茄酱（披萨酱用） 60g
- 盐（披萨酱用） 少许
- 糖（披萨酱用） 10克
- 黑胡椒（披萨酱用） 10克（个人口味酌情增减）
- 马苏里拉 10克（个人口味酌情增减）
- 培根 10克（个人口味酌情增减）
- 牛肉 10克（个人口味酌情增减）
- 卷心菜 10克（个人口味酌情增减）
- 胡萝卜 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
将饼皮用材料混合 揉成面团
揉成面团 尽量柔得光滑些
揉好后 盖上个盖子 放在阳光下晒 大概1个小时 发好后大概是原来一倍大（如果发的不好 可以做盆热水 将面盆放进热水盆隔水加热 会发的快些）
现在开始准备披萨酱：将番茄 洋葱切小丁备用
锅里倒入油，下入洋葱碎，翻炒至透明，再加入番茄碎翻炒，最后加入适量番茄酱 盐 糖 黑胡椒调味，大火收汁，倒入碗里晾凉备用
将配料切好备用
将发好的面团，分成三份（我喜欢薄饼皮，所以分了仨），揉一揉（我怕粘手，就带了一次性手套，手里和面板上抹点油，防粘）
要是有披萨专用盘最好（空气炸锅一般用6寸），我没有就用得烘培纸剪成空气炸锅底部得形状，将饼皮铺上，再用叉子叉些眼
将做好的披萨酱铺上
再铺上一层马苏里拉
铺上培根 牛肉 蔬菜后，再铺上一层马苏里拉（尽量多点 好吃）
这是我又做得一个，比上一个漂亮点，带卷边得，（注意蔬菜尽量铺在最下面，怕糊，我这个就有点，或是多铺些马苏里拉在上面覆盖），最后最后最后用刷子把饼皮边上刷点油，为了颜色好看
入空气炸锅，200度，18分钟左右（依据食材铺的厚度可适当延长3分钟）
出锅了
END
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