经验百科先把配菜准备好，接着把甲鱼焯水备用，紧接在把配料放入到锅中炒香，放入甲鱼和鸡肉，最后下入配菜炖熟即可。
提前准备好配菜
准备鸡半只，甲鱼一只，白芷4片，党参两条，当归少许，还有新鲜蘑菇和适量的老姜。
甲鱼焯水
将甲鱼冷水下锅，水开以后打去浮沫，焯水一分钟，然后捞出清洗干净，另起锅加入适量的食用油，放入姜片。
锅中炒鸡肉
炒出香味以后倒入香料，翻炒以后倒入甲鱼、鸡肉下锅，进行翻炒，炒干水分后开始加入清水，水开以后我们再次将上面的浮沫打去。
下入配菜
浮沫打干净以后倒入我们备好的蘑菇下锅，刚开始用大火炖5分钟，然后转小火慢炖35分钟，时间到后就可以关火出锅了。
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