经验百科
今天带来的是槐花饭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 洋槐花 240g
- 面粉 100g
- 鸡蛋 1个
- 盐 少许
- 蒜 10克（个人口味酌情增减）
- 香葱 10克（个人口味酌情增减）
- 玉米油 1勺
方法/步骤
洋槐花用清水洗净。我这些洋槐花有些开过了，最好选用新鲜的花骨朵，但在城里也不方便摘到安全的槐花来做，这些还是多多和多爸周末去爬野山在山上看到摘回来的。
洗净的槐花放在沥网沥干水分，尽可能的干一些，不要有水滴。把沥干水分的槐花放在一个小盆里，倒进面粉；
用筷子把槐花和面粉搅拌均匀，使每朵槐花都包裹上干面粉；
放在盘里铺平。因为我用的是蒸箱，所以放在大盘子里了，如果用蒸锅，就放在蒸屉上好了。
把放了槐花的盘子放进蒸箱，蒸12分钟左右。如果是蒸锅，等水开冒汽以后放进槐花，也是蒸12分钟左右。如果铺的比较厚要吧多蒸几分钟；
蒸好的槐花。
把蒸好的槐花再倒进一个小盆里，加点盐调味；
大蒜和香葱切碎；
炒锅上火烧热，倒适量玉米油，油温后放进蒜和葱，炸香。这个时候可以有两种选择，也可以把锅炸了葱和蒜的油倒进小盆里的洋槐花上，用筷子搅拌均匀就能吃了。还可以有另外一种做法，继续往下看。
把蒸好的洋槐花倒进炒锅里翻炒均匀；
鸡蛋打散，把鸡蛋液倒进槐花上，快速翻炒；
翻炒后，鸡蛋液也都裹在槐花上面了，加点盐翻炒均匀，就可以出锅啦。
炒的时候阵阵槐花香就不断的在诱惑我，炒好以后感觉太好吃了。其实后期炒一下的做法是我婆婆说的，我家以前都是蒸完了以后，放上盐、葱花、蒜碎，然后烧热油往上面一浇，再一拌就吃了。这一次我本来也准备按照老方法制作的，婆婆正好说了句，加鸡蛋炒一炒也好吃。想到以前在网上发蒸菜食谱的时候也有人说可以炒一下更好吃，所以就试验了一把，果然味道很棒！这么好吃的东西，两碗根本不够吃，给肉也不换！
我养了盆薄荷，为了拍照就掐了一个小嫩芽放在上面了，还挺漂亮的！炒了两份槐花饭，我一个人就消灭了一大份。这种美味，就得新鲜着吃才好，过了季就只好等下一年了！想想槐花饺子、槐花馅饼，槐花汤、槐花饼，我的口水都要流下来了，可惜现在已经花败了，想吃也吃不到了！
END
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