经验百科看了好几家师傅发的帖子 总结了一下 做出了自己爱的口味
牛腩洗净 切块
热锅冷油下冰糖 爆香 姜片 蒜 八角 香叶 桂皮
下牛腩块 翻炒均匀
牛腩变色后 放入少许料酒 （可加些生抽）继续翻炒 至水收 香味散出 （有些师傅喜欢过水去血沫 但是个人觉得牛腩不够煎香）
炒牛腩的时候可以烧锅水 将番茄洗净 头尾开十字 放入烧开水中 皮翻 取出
剥皮 将番茄切小块 备用
将炒香的牛腩挑出放入漏网 用煮番茄的热水冲洗 去油
热油 爆香 姜 蒜蓉 葱末
倒入番茄碎 加少许盐 炒容 因为皮已经剥去 番茄很容易炒出沙
加入热水冲净的牛腩翻炒
加水 刚好盖过牛腩
可另加些番茄酱 加重番茄鲜味
搅拌均匀 倒入慢炖锅 慢炖期间可以多次加入少许盐 或者糖 调味 以防过咸 过甜 过酸
若干小时后 汤汁收 牛腩嫩 再加入点切大块的番茄 撒点装模作样的绿叶沫 完结
END如果按照广式版本的萝卜焖牛腩来做，可以加入瑶柱酱、腐乳汁等广东特色酱料。 但我这个属于普通红烧，所以用料上比较简单~一样的好吃！ 想要焖牛腩快的方式，就是事先将牛腩用高压...
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现在市场超市里面琳琅满目的食用油，我们都不知道怎么购买，到底什么的食用油才是合格的食用油呢？下面就把几个挑选合格食用油的方法介绍个大家！ 优质可选食用油类执行标准号：1：GBT1...
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