最近想吃全麦包,以前做的都是无油无糖无蛋的,今天正好家里有蓝莓果酱,就想换个口味,做一个蓝莓馅的全麦包吧,自己动手丰衣足食, 开动!
该文章来自豆果美食达人作者草莓奶昔冰
食材
- 全麦面粉 300g
- 海盐 2g
- 酵母 4g
- 清水 215g
- 蓝莓果酱 若干
- 核桃仁、葡萄干 若干
- 燕麦片 若干
步骤
- 准备图上的好材料
- 把全麦面包粉、盐和酵母放一起,盐和酵母分开放,放对角位置
- 慢慢加水,边加水边揉,直达能揉成团
- 全麦面粉的特性是不会揉出手套膜的,揉成能成团、有粗犷的膜就可以
- 发酵约1小时,成两倍大,手指戳进面团不塌陷就好了
- 取出面团排气,放入核桃仁和葡萄干,揉进面团里
- 揉好的面团分割成4份
- 取其中一份面团擀成长方形,放入蓝莓果酱,然后从上往下卷,收口
- 卷成小橄榄形状
- 面包表面刷水撒上燕麦片
- 烤箱设置发酵,放入烤箱二发,轻触表面不轻易回弹就可以
- 预热上火210,下火180,烤25分钟
- 香喷喷的蓝莓果酱全麦包就出炉了
- 全麦面包烤出来自然散发的香味真诱人呀END
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