经验百科
今天带来的是小美版菠菜馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 菠菜 300克
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 糖 40克
- 油 20克
方法/步骤
菠菜洗干净，可以把根摘除，我第一次做没有摘，也打碎了
1分钟/速度10，打的时候菜会溅到锅上面，用搅拌棒刮一下继续。
菠菜打不碎的情况下先加100克面粉，酵母，油，糖，1分钟/速度3-6循序渐进搅拌！
再加入400克面粉，直接用揉面程序揉面，设置2分钟，揉面程序！
揉面完成盖上保鲜膜，放在蒸锅上！主锅加600克水，设置发酵模式，设置1个小时/50度/开启。如果天气冷的话先把水加热到100度，然后开启发酵模式，设置1个小时/50度，再把面盆放进蒸锅进行发酵，发酵的过程中要及时去看一下情况，可以及时调整！面发到两倍大就可以停止发酵了！
开始醒发！
面发酵到两倍大了，停止发酵！
把面拿出来再手工揉一下，排气！
把它分成均匀的面团！
擀开成圆形。
分成8片，差不多就行了。
4片4片重叠在一起。
用筷子压一下。
然后把筷子放下面卷一下。
蒸笼上刷少许油，把做好的馒头放在上面第二次发酵10分钟。
馒头醒好了
主锅加800克水，设置30分钟/V键/小勺
完工
开吃！
END
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