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黑巧克力熔岩蛋糕

之前剩下的巧克力,都是含85%以上的黑巧克力,今天吃过饭,老妈想吃甜的就做了,应该放点朗姆酒或者其他什么的,家里只有啤酒和之前做提拉米苏蛋糕时,自己做的咖啡酒!咖啡糖加朗姆酒,你家有什么酒就用什么酒吧!冰淇淋是上次自己做的

该文章来自豆果美食达人作者燕小侠(Ivy)

食材

  • 黑巧克力 167g
  • 黄油 128g
  • 白糖 50g
  • 鸡蛋 3个
  • 咖啡酒 7.5克
  • 低筋面粉 40克

步骤

  1. 3个鸡蛋,50克糖,8克自己做的咖啡酒,40克低筋面粉,128克黄油,黑巧克力167克
  2. 黄油切碎
  3. 巧克力切碎,跟黄油一起隔水融化
  4. 鸡蛋加白砂糖打发
  5. 把打发的鸡蛋液分次倒入融化的巧克力里
  6. 搅拌好
  7. 加入7.5的咖啡酒
  8. 过筛低筋面粉
  9. 搅拌均匀,烤箱预热220℃
  10. 倒入纸杯,纸杯不够就用软纸下面垫一个做蛋挞皮模具,倒好以后,振一下面糊
  11. 这个是巧克力,糖少了苦!我这次加50克,还是有点苦,但是个人爱这个苦!
  12. 烤箱时间多了,应该6-7分钟,我的纸杯小,你们自己看啊,普通纸杯,上下火220℃或者低一点,烤8分钟,小纸杯6-7分钟
  13. 高4.5厘米,上口6厘米,小的纸杯,6-7分钟就行,大一点的纸杯8分钟
  14. 嗯,冰激凌做了好久了,现在才吃完
  15. 巧克力熔岩蛋糕味道略苦,冰激凌甜,有苦有甜END

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