经验百科
我喜欢这个简单面团的方子，适合各种有“馅料”的面包。想做馅料面包的小伙伴们可以试试看。 面团中加入一些黑芝麻，咬一口满嘴芝麻爆香
食材
- 高筋面粉 200克
- 牛奶 30克
- 水 80克
- 蛋黄（面团） 1颗
- 糖 20克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 黑芝麻 12克
- 无盐黄油 20克
- 蛋白（刷表面） 1颗
方法/步骤
除黄油外所有材料放进面包桶内，开启揉面键，等面团光滑后，加入黄油揉到扩展阶段
面团揉好后盖盖等待第一次发酵
发酵好的面团手指沾些粉，戳下去周围没有回缩或塌陷表面已经发酵完成
取出面团轻轻拍打排气，分成8等份整形滚圆，盖上发酵布醒面15分钟
豆沙馅儿晒些粉，也分成8等份备用
取一个醒好的面团擀圆，包入豆沙馅儿，收口捏紧滚圆，轻轻按扁，在边缘切5刀做造型（我喜欢最后是小胖子效果，切的很浅，小伙伴们喜欢花朵效果的可以切长一些，还可以把边缘捏在一起，做花瓣造型，按照自己的喜好，请随意发挥） 放入烤盘盖发酵布等待二次醒发
用剩余的蛋白，轻刷表面，送入已经预热好的烤箱，190°c 烤12分钟 温度时间请根据自家的烤箱调整
出炉！除了馅料的甜糯，还有芝麻的浓香！喜欢的试试吧！不会失望的
END
未经允许不得转载：经验百科 » 黑芝麻红豆面包的做法
最新评论
好东西