今天带来的是松脆爽口的荷塘小炒,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 猪里脊肉 150克
- 藕 150克
- 温县山药 60克
- 干黑木耳 3克
- 红萝卜 90克
- 芹菜 100克
- 生抽 2克
- 糖 2克
- 蛋清 15克
- 植物油 18克
- 辣椒 1个
- 蒜白 2株
方法/步骤
把猪里脊肉切片。腌制肉片:把肉片放入碗中,加蛋清、生抽、盐、白糖、淀粉,顺时针搅拌均匀,腌制15分钟。再加植物油,搅拌均匀,浸渍2小时。然后把干黑木耳浸水,洗净。把温县山药带皮放在水中烧5分钟,去皮,切片。把莲藕刨去皮后切片。把红萝卜切片。把芹菜、蒜白、辣椒切段。
锅中下植物油,烧至三分热。加入辣椒,爆香。加入肉片,炒至八分熟,盛出备用。
锅中下猪油,加入蒜白,爆香。加入红萝卜、黑木耳炒。
加入藕片炒。
加山药炒。加料酒、盐炒。加肉片。加芹菜炒。
喜欢吃辣的,可以加点老干妈油辣椒。松脆爽口的荷塘小炒上桌喽。
END
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