经验百科
送给不爱辣的原味追求者们
食材
- 冰糖 30克
- 生抽 2-3勺
- 老抽 1-2勺
- 黄酒（老恒和） 8勺左右
- 盐 小勺3勺左右
- 鸡（不能是老母鸡哦，比较难烧烂） 1只
- 香菇 4-5朵
- 土豆 2个
方法/步骤
将鸡清洗后改刀切块，像这样就ok啦
水烧开，将改刀好的几块放进去焯水，去掉血码霸水
焯水后倒入篮子里清水冲洗干净，沥干。这一步主要糟绵是将血水清洗掉，
这时开火，放油，油可以稍微多一点3勺子左右，将鸡肉煸炒出香味即可，这个时间大概需要5分钟左右，煸炒时要不停翻炒，以免糊锅
煸炒的过程中加入冰糖后再次翻炒（这个是油碟，里面装这么多快就可以了）
煸炒5分钟后，加入开水（这里用开水效果最好，鸡肉不会因为遇到冷水收缩），牺科秤同时加入香菇，食盐生抽
加入生抽（我喜欢用海天的，特别是老抽，只要一点就上色很好）大火烧开后小火慢炖近1小时左右
小火慢炖40分钟左右加入土豆块
加入土豆后再炖20分钟，如果锅里还有很多汁水，可以大火收汁，汁水收的差不多后加入老抽一点上色即可，加点芹菜叶，香菜叶，葱叶点缀都是可以哒，美味的原汁原味红烧鸡就做好啦。快来试试吧，真的超级好吃。
END
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