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鲍鱼的清理方法

鲍鱼的清理方法

工具/原料

  • 牙刷

方法/步骤

  1. 1.准备一个干净的刷子,或者全新的牙刷。先认真地将鲍鱼(包括壳)刷洗一番,将鲍鱼表面和四周的黑色粘物刷洗干净,刷去鲍鱼肉上黑色的物质。买回来的鲍鱼上面会有黑色的粘膜,这是需要清洗干净的。

  2. 2、然后,再用汤匙沿着贝壳和鲍鱼肉的缝隙插进去,把鲍鱼肉铲起,将鲍鱼肉取出。

  3. 3、鲍鱼黑色的肠肚摘除不要,还有鲍鱼的沙嘴也一起摘除不要!最后把鲍鱼洗净,沥净水分。这个部位的处理会比较辛苦一点,但是熟练了就很快了!

  4. 4、最后可以把鲍鱼肉切十字花刀,这样不仅美观还会更容易入味。深度切2/3就可以了,不要切透。

    END

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