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奶香火龙果钵仔糕

前排贴士: 1、视频用到100ml量杯,可以用其它杯子代替,按比例就行。 2、甜度可随个人口味调整。

该文章来自豆果美食达人作者洲星食品

食材

  • 洲星马蹄粉 100ml
  • 红肉火龙果 1个
  • 白糖 100ml
  • 牛奶 400ml

步骤

  1. 红肉火龙果1个压出火龙果汁;把火龙果汁加入400ml牛奶中,调出粉粉的颜色,得到粉色牛奶。
  2. 生浆:碗内加入100ml洲星马蹄粉200ml粉色牛奶,搅拌到马蹄粉充分溶解,过滤一遍。
  3. 熟浆:锅中倒入200ml粉色牛奶 + 100ml白糖,中火煮开且糖融化后,熄火,取50ml刚才调好的生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠状态(一定要边倒边搅!!!)。
  4. 生熟浆:将熟浆倒回剩余生浆中,也是边倒边搅拌均匀。
  5. 蒸锅放入玻璃碗,水开后加生熟浆,大火蒸约15分钟至熟透。
  6. 晾凉后脱模切块即可享用啦~
  7. 粉粉的,很Q弹
  8. 裹上椰蓉更美味哦~END

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