经验百科闲来无事在家自己做肉夹馍吃。
五花肉买来清洗干净后切成小块。
锅中加水倒入料酒1勺，放入葱段和姜片，焯烫去腥。
过凉水洗去浮沫并晾干水分。
用温水和面，加入食盐和酵母，揉成光滑面团发酵至两倍大。
发酵好的面团充分排气揉面，再分成两半搓长条下面剂。
将每个小面团搓圆。
取一个面团搓揉成纺锤形状。
擀成牛舌状。
卷起来将饼头塞进尾部。
按扁后擀成圆饼放入烙饼锅中烙熟。
及时翻面。
再来做红烧肉，起锅烧油融化碎冰糖。
倒入焯水后的五花肉上色。
加入生抽。
加入老抽。
加入八角、桂皮、香叶和干辣椒。
加入食盐。
加入清水没过食材。
将食材倒入电饭煲内胆放入锅中。
预约40分钟/时间煮制。
将出锅的红烧肉选部分放入案板上，加入青椒、大葱段，用刀切碎。
将白吉馍对半切开，加入剁碎的肉糜浇上红烧肉汤汁，肉夹馍就做好了。
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