今天带来的是懒人版腌扁豆咸菜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 扁豆 300克
- 八角 两粒
- 花椒 10粒
- 蒜 10瓣
- 生抽 三勺
- 老抽 一勺
- 盐 一满勺
- 糖 一小勺
方法/步骤
扁豆摘去它的筋丝,放入水中洗干净
锅中烧水,水开后倒入扁豆,加一勺的盐。
这个时候把蒜瓣切成片备用!
焯烫熟,扁豆变色变软,就是熟了!大概3分钟!想吃脆点的少焯一会!
用漏勺捞出沥干水分!
另起一个锅,放入生抽,老抽,八角,花椒,盐加入两勺的水,煮开。
煮开之后,倒入扁豆,最后放上蒜,煮上一分钟关火。愿意吃辣的,这个时候可以放点辣椒️!
找个无水无油的带盖的容器,把放凉之后的扁豆倒入进去!最好冷藏保存!
平常喝汤的不锈钢汤勺即可!
END
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