经验百科
鲜松茸需要焯水。
这样更安全，一般食用菌类都是需要用水焯一下再食用的，一来是在烹饪的过程中味道更鲜，二来是食用更安全，焯水最常见的就是沸水焯1-2分钟就可以了，所以大家不要为了省时间不焯水。
此外也可以用厨房用纸擦掉松茸表面的泥巴，再用刀将松茸的表皮削掉，松茸也可以变得干净卫生，之后切成薄片，就可以直接用来干炒。
新鲜松茸保存方法：
1、冷藏保存
新鲜松茸买回来,可以考虑冰箱，把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存，也是一种不错的保存方法，这种方法可以让松茸的保质期延长到3到5天，如果还想让松茸保存更长的时间，就需要的采取一些特别的存储方式了。
一般来说新鲜松茸最好的食用期限一就1周内，这样吃起来的松茸才会最美味，不过因为松茸并不是一年四季都有，所以一些朋友要想随时吃就只有采用下面的保存办法了，会方便很多。
2、冰冻处理
冰冻处理很多人会怕冻坏，其实装进袋子里，再把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月。冷冻有两种选择：清洗后冷冻，连泥土一起冻，香味保存更好。（可按照重量分别装成小袋，更方便食用。）只是解冻麻烦了点。
3、切片晒干
把鲜松茸切片，然后放在阳光下暴晒，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以，这种也不错哦。
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