经验百科
食材
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 15克
- 抹茶粉 2克
- 抹茶粉 3克
- 热牛奶 15克
方法/步骤
蛋黄1个、牛奶15克，搅拌均匀。
筛入抹茶粉2克、低筋面粉15克，搅拌至颜色均匀后备用。
蛋清1个、柠檬汁几滴，打发一下。白砂糖15克，边打发边加入。
打发至坚挺的状态，倒扣蛋白糊不掉落就可以了。
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里。
翻拌均匀。
再全部倒回蛋白糊里。
翻拌均匀。
不粘锅刷一层植物油，中小火加热至手悬空感觉微烫即可。
转最小火，挖几勺面糊进去。
再加一点清水。
盖上盖子慢闷2分钟。
中途再加一勺面糊上去。
继续加一点清水，小火闷3分钟左右。
底部微焦不沾后，翻个面。
继续小火闷1-2分钟左右。
最后取出。放凉备用。
抹茶粉3克、热牛奶15克，分成加入搅拌均匀。
搅拌至抹茶粉融化均匀。
淡奶油100克、糖粉10克，抹茶糊，打发至酸奶状微稠。
把抹茶奶油倒在放凉的松饼上即可。
抹茶爆浆奶油松饼，完成O(∩_∩)O
抹茶的清香与奶油的醇厚完美融合。
恰到好处的甜度，细腻的口感，每一口都是满满的幸福感。
松饼的松软与奶油的柔滑相互映衬，一口接一口，完全停不下来。
END
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