经验百科
乱炖版豆角焖面的做法
食材
- 新鲜切面 8两左右
- 五花肉 3-4两
- 生抽 3勺
- 土豆 1个
- 豆角 8两
方法/步骤
配菜的量可以根据实际状况调整。 土豆削皮切滚刀块。豆角去掉头尾弦儿，切成/掰成3-4厘米段。
可以加几片姜去腥。肉切成略厚的片，可入口为宜。
土豆块泡一下水。
中火热锅，锅里加底油煎炒 五花肉和姜片。五花肉发黄出油后 推到边上，放土豆煎一下。
土豆煎到边上有点发黄加豆角一起炒，炒到豆角也微微有点煎到变色。加三大勺生抽酱油。可以稍稍加一点米酒去腥，不加也无所谓。加水没过所有材料煮开。
我这个因为拍照，肉炒的有点过了。
盖上面，面如果很长请酌情剪短到10cm 左右，会比较容易吃。盖上盖子，调到小火，开始焖。（图里这次面有点多，后面水又补加了半杯）但最好不要再加水。所以面的量要控制好一点。
因为量抓的比较随意，我中间开了一次确保不会煳锅，稍稍翻动了一点。 尽量不要把面翻到下面，容易煳。
新鲜面的话20分钟肯定熟了。 出锅时撒一把蒜末。会超级香的。 吃的时候可以加一点醋，很提味。 我等面的时候拌了个凉菜，这样1个钟头以内，肉菜主食都有了。
END
注意事项
- 土豆一定要在油里煎过，炖完才会粉粉的挂在面和豆角上。原料新鲜，配料就不用多。生抽加的多，所以我盐都不加的。全靠生抽出味道和上一点点颜色。 出锅前加蒜末虽然是我家自己喜欢，但非常推荐大家也试试，特别香，面还滚烫的所以马上就熟了，不会有很重的蒜味。
未经允许不得转载：经验百科 » 乱炖版豆角焖面的做法
最新评论
好东西