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冬天了，吃烤羊肉是必不可少的。女儿托内蒙古的朋友冷链运来好些羊小腿和羊排，今天尝试一下烤羊腿，虽然有点小麻烦，对吃货来说，这都不算事
该文章来自豆果美食达人作者紫丁香·心
食材
- 羊小腿 4根
- 洋葱 一个
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 柠檬 一个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 十三香麻辣鲜 适量
- 十三香烧烤调味料 适量
- 辣椒粉 适量
- 孜然粉 适量
步骤
- 女儿托内蒙古的朋友冷链运来好些羊小腿和羊排，女儿破费啦
- 将羊小腿用冷水浸泡30分钟以上，中途换一次水，将羊腿中的血水泡出来
- 准备生姜和大蒜，生姜洗净切片，不需要去皮，大蒜去皮拍烂，不需要太碎，柠檬切片（忘记拍照啦）
- 要用到的部分调料来集合啦
- 将泡去了血水的羊腿沥干水，在羊腿上划上几刀，肉厚的地方用叉子叉一下，可以更好的入味
- 将生姜、大蒜、柠檬、盐、料酒、胡椒粉、十三香、均匀的抹在羊腿上
- 给羊腿做按摩半小时以上，进行腌制
- 将腌制好的羊腿连同腌制的柠檬、生姜等调料一起有保鲜膜包好，放入冰箱里冷藏，我是头一天晚上腌制，第二天中午烤制的
- 第二天，准备姜、蒜切成细沫，加入辣椒粉、白胡椒粉、十三香麻辣鲜、十三香烧烤调味料、孜然粉，烧烤料就调好啦
- 将腌制好的羊小腿从冰箱拿出来，把腌制的原料生姜大蒜柠檬等去除掉，锡箔纸上铺上洋葱，把刚调好的烧烤调料均匀抹在羊腿上
- 用把锡箔纸包好，放入烤箱，上下火220度烤30分钟
- 30分钟以后，这时羊腿其实已经烤熟了，为了外焦里嫩，口感更好，我们打开锡箔纸，把洋葱放一旁，羊腿放在烤架上，表面刷些油，再抹一些烧烤料，放入烤箱烤制15分钟左右，然后拿出来，把羊腿翻个面，再刷些油、抹一些烧烤料，把之前放在一旁的洋葱和羊腿一起再次放入烤箱烤制5分钟，观察到羊腿表面滋滋冒油，干爽焦脆就OK啦。
- 大功告成！外焦里嫩的烤羊腿就做好啦！
- 给老公配点小酒，美滋滋的！END
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