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正宗陈氏大虾的做法，色香味俱全，麻辣鲜香，回味无穷。
食材
- 大虾 一锅
- 黄瓜 一盘
- 红皮土豆 一盘
- 东北糯玉米 一盘
- 道赢鸡精 85克
- 道赢鸡汁 1两
- 道赢料酒 4两
- 道赢虾底料 250克
- 道赢红油 1两
- 白砂糖 70克
- 盐 13克
- 粗粒味精 35克
- 细辣椒面 适量
方法/步骤
黄瓜清洗干净，切去头尾，改为8cm长条形状。
选用东北糯玉米，蒸箱压熟，改刀两排玉米粒为一刀长7cm条形状。
首先选取优质红皮黄壤土豆，冲洗干净后去皮，切成长条，下锅油炸。
取15斤左右的优质大豆油倒入锅中(锅的大小为60公分的口径，锅过于小会导致油道出锅外），等待油温烧到160度180度时，把提前控净水的虾慢速度的放入锅中，用准备好的手勺搅拌两下，第三下时迅速的全部捞起。
把锅洗干净，取少许油放入锅中，把切好的料头取少许放入锅中煸炒两下，待其烹出香味放入料酒。
依次加入水（2斤4两左右），然后放入炸好的上豆条取少许放入锅中，依次放入鸡精，白糖，味精，盐，虾锅底料，用手勺把所有调料融化。
等待其水开后，迅速把土豆条捞起，将炸好的虾顺势放入锅中，加入鸡汁，等待其煮3-4秒钟之后放入红油，搅拌均匀即可出锅，最后洒少许芝麻，点缀两根香菜。
END
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