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聪少特别喜欢吃章鱼小丸子，最近拿出之前买的制作小丸子的盘，自己做了几次，也带给同事尝了下，大家都很喜欢吃，料足味道好，都吃的很满足，喜欢吃小丸子的，尝试自己做吧
该文章来自豆果美食达人作者Tina姐姐
食材
- 包菜 半
- 鱿鱼 适量
- 盐 适量
- 章鱼烧粉 500 克
- 鸡蛋 3个
- 葱 一小碗
- 水 1500毫升
- 蛋黄酱 适量
- 章鱼烧酱 适量
- 木鱼花 适量
步骤
- 准备好材料，用了一包章鱼烧粉500克，三个鸡蛋，半个包菜，买了两盒鲜鱿鱼须
- 喜欢吃葱的，也可以准备一些
- 半个包菜切碎一些，洗干净，控干水分备用
- 鱿鱼清洗干净，焯水，大概三分钟左右，鱿鱼须卷起来就可以，不要太长时间，否则口感会硬
- 焯好的鱿鱼须放到凉水里过一下
- 切成小段备用
- 500克章鱼烧粉倒入盆中，因为要给同事带，人比较多，这个量大概可以学三锅，一锅24个，大家可以根据自己的需要按比例减，打入三个鸡蛋，一点盐，搅拌一下
- 分几次加水搅拌，搅拌到无颗粒，这一步别着急，慢慢搅拌
- 过滤一下，把颗粒可以过滤出去，过滤完像奶昔的感觉，很顺滑，不建议太稠哈，否则口感像个大面团子
- 大火，倒入油
- 油热后，倒入面糊，建议面糊先放磨具里一半，然后放入鱿鱼块
- 定一下型后再加入包菜和葱
- 再加面糊
- 然后可以把面糊浇上去
- 定型后，就可以分区域翻啦，我家没有那种尖的用具，我是拿尖的筷子一个一个翻动的
- 翻动后，把周围的面糊都捅到就近的磨具里，先翻半个身后，再加入一点面糊，然后再翻个面，就圆了，这个就是要有耐心，原则就是哪儿不好看就补面糊就行，火开中火
- 然后就等各个面都均匀上色后就可以啦，注意边上的火不足的话，可以跟中间的丸子换换位置
- 做好就可以出锅啦
- 撒上喜欢吃的蛋黄酱，章鱼烧酱，和木鱼花
- 还可以撒上海苔碎，趁热就可以开动啦
- 给同事带的，大家都很喜欢吃
- 实现小丸子自由啦END
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