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怎么做黄金蛋炒饭

当鸡蛋和米饭融合在一起,被做成蛋炒饭之后,就变得格外可口了。但一碗真正的蛋炒饭颗粒分明、金黄诱人,不会多一滴油入口鲜香而不腻,米饭饱满而不干,很需要技术的,下面是我分享我的制作过程步骤

食材

  • 鸡蛋 2个
  • 剩米饭 1碗
  • 小葱 适量
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量或者不加

方法/步骤

  1. 准备鸡蛋黄两个,加食盐半勺。

  2. 搅拌均匀备用。

  3. 放油热锅,油热后再倒出。

  4. 倒入昨天剩侵强宙下的剩饭,均匀的给它炒几下。

  5. 关掉火倒入蛋液,快速的翻炒让蛋液在饭的余温下均匀的附在米饭表面。盆愁

  6. 再次开火,调至中火均匀翻炒。

  7. 翻炒过程中在锅边淋入几滴油,防改近止粘锅一直炒到米饭在锅中跳动为止。

  8. 最后加上一小撮盐。

  9. 少许的胡椒粉(主要去鸡蛋腥)。

  10. 再撒上小葱就可以出锅。

    END

注意事项

  • 大火热锅,再加入足量的油烧热,并轻摇锅体使其表面充分沾附上油,再倒出多余的油,只留下适量油于锅中,再倒饭翻炒(这样炒米饭就不容易粘锅)
  • 炒饭就得用隔夜饭来炒,容易颗粒分明,这样还可以节约食材。
  • 炒饭的时间不宜过久,米饭过干了会影响口感。

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