经验百科
我们都知道健康减脂就是需要摄取适量的优质脂肪，而鱼里面的优质脂肪可是数一数二的完美。 挪威青花鱼是来自北极圈纯净海域的超级食材，是全球品质最高、脂肪含量最高的鱼类之一，不仅仅可以帮助我们减脂，而且它富含对人体有益的不饱和脂肪酸 Omega -3( EpA 和 DHA ）可以帮助大脑和视觉的发育。 严酷的自然、恶劣的气候、寒冷的海水，赋予青花鱼紧实的肉感、多汁又鲜美的口感，让我们用最简单的料理方式、最少的配料，方能凸显食材最原始的美味。 好吃的秘诀： 第一：鱼的选择，一定要是足够鲜的鱼超低温急冻，并且鱼要够肥美。食材够好，味道才会好。 第二：是解冻技巧，青花鱼解冻最推荐放在冰箱冷藏里，2-5℃冷藏解冻8小时左右即可；也可以常温解冻，放置2个小时左右即可，这样味道会差一点儿；放在冷水中解冻半个小时即可，但口感会不好。最最最不能放温水中解冻，这样的口感会很差。所以：冰箱冷藏解冻（推荐）>常温解冻>冷水解冻>温水解冻（不推荐）
该文章来自豆果美食达人作者水之眸
食材
- 挪威青花鱼 两块（重约260g）
- 料酒 10g
- 椒盐粉 适量
- 橄榄油（不放也可以） 少许
步骤
- 拿两块挪威青花鱼解冻，大约重260g，在鱼背上切上花刀，加入10g料酒腌10分钟。（具体解冻方法，我上面有写，推荐冷藏解冻8小时）
- 平底不粘锅内倒入一点点橄榄油（不放也可以），开中小火，油热后放入腌好的挪威青花鱼。
- 煎三四分钟至金黄，翻面，撒上少许椒盐粉。
- 再煎两三分钟关火，鱼背这一面也记得撒上一点椒盐粉。END
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