经验百科
今天带来的是双拼毛巾卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 270克
- 淡奶油 20克
- 低筋面粉 120克
- 细砂糖（代糖） 35克（60克）
- 盐 1克（提甜）
- 芋头 500克
- 牛奶 120克
- 白砂糖（代糖） 30克（50克）
- 黄油 20克
- 盐 1克
- 淡奶油（芋泥） 100克（酌量）
- 草莓 250克
- 奶油 220克
- 白砂糖（奶油） 22克
方法/步骤
先做芋泥。荔浦芋头蒸熟捣碎，除了淡奶油，所有配料加入芋头碎中用手抽搅匀。
淡奶油分次加入芋泥头馅搅拌，根据喜好调成喜欢的浓稠度，我喜欢干一些有颗粒感的。喜欢细腻口感的同学可以拌的稀一些再过筛，但是注意不能太稀，可能会卷不起来，最多就是豆沙的质感。
先弄点芋泥牛奶尝尝
毛巾皮所有材料搅拌均匀过筛。很多方子里有黄油，我自己做了几次发现黄油有点难溶，都飘在上层，去掉不影响。
我是用摊饼神器做的。放进饼皮水，里默数3秒钟抬起来，有点鼓泡就好了，用硅胶铲沿着边缘一刮就落下来了。做好的面皮摊开防止粘连。
神器的最后一个总是失败的，喂我的小狗了
狗子喜欢 这里头用的代糖它吃也没事。除了最后一个做坏的还另外给它吃了一张饼，用8寸平底锅做大约有15张。
打奶油。三张皮叠放，先抹芋泥再抹奶油，两边往里叠一点，然后卷起来。卷出来胖胖短短的。
草莓切丁，先抹奶油再放草莓。
一共做了四个，卷好用保鲜膜裹起来放冰箱定一会型再切。
芋泥切开是个鸣人卷的造型，很好看~
除了淡奶油里，其他我用的都是这个代糖代替白砂糖，没有糖甜但是吃的没负担，淡奶油里我怕加的太多影响打发所以没用。感兴趣的同学淘宝自搜，品牌很多。
END
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