经验百科
今天带来的是手工芋圆,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 芋头 半个
- 红薯 半个
- 紫薯 1个
- 木薯淀粉 500克
- 糖 60克
- 牛奶 50克
方法/步骤
地瓜、芋头、南瓜全部削皮洗干净（南瓜要用勺子挖掉瓜囊）
全部切片（用工具擦丝蒸会更快，图片没有每个食材都拍，我就拍单个图片。大家都按这个来，需要特别注意的，我会单独说明）
全部上锅蒸
蒸熟后分别加糖（上面糖的重量是三等份的，个人口味偏淡，所以喜欢甜的多加点糖），用勺子压成泥
搅拌好的南瓜泥
这是紫薯泥
分别加入木薯粉，要少量多次加。
南瓜加木薯粉
边加边搅拌，差不多这种絮状就可以下手揉了
揉成光滑的面团就可以了
紫薯跟芋头比较干这里要加牛奶，搅拌成跟南瓜泥差不多的湿度就可以了。
加入的牛奶搅拌均匀后加入木薯粉
先搓长条再切丁就可以了
拿个盆，里面放些木薯粉。把切好的芋圆放进来，拿起盆摇一摇，每个芋圆都均匀的裹上粉。这样芋圆就不会粘黏在一起，吃不完的放速冻，便于保存。
这是做好的芋圆
水煮开后再放入芋圆，等芋圆全部浮起来就立马捞出来放进冰水中，或者用凉开水（没有用纯净水）也可以。就是要让它立马冷却，这样煮的芋圆比较Q弹。
把煮好的芋圆放进牛奶或者椰汁中，蜂蜜水也可以的。切些喜欢的水果丁，比如西瓜。芒果，草莓等加入味道更好。也可以煮红豆跟西米加进去。总之喜欢什么就加什么。
END
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