经验百科
食过“外婆家”的东坡肉，心心念念想自己做一个出来的。成品出来的那一刻把自己也给感动了，漂亮到舍不得咬下去！我这个版本的配方很简单，适合新手！！哈哈
食材
- 五花肉1000 克
- 小葱适量 根
- 生抽适量 勺
- 料酒半支 勺
- 姜一大块 片
方法/步骤
买阔身点的五花肉，刮干净毛后煮开水浸一下捞起，主要是方便好切块。我是刀工奇差那类型，怕肉滑扇手
切成正方形的，肉肉尽量修改好。所以采购花肉时是关键，要尽量买适合的。平底锅放油，两面煎一下。
用另一个锅先铺上姜片葱段垫底，我用不沾锅，也可以用瓦锅的。
排入煎好的肉肉。肉肉尽量先皮下（其实方向不要纠结，等下一放水就肉会跑方向）
再放入香料，半支料酒或黄酒（不能用白酒，做此肉灵魂在于用黄酒和料酒）
锅里放油放入冰糖炒糖色，（我这冰糖太大，尽量要敲碎点炒）
炒至这样的状态颜色，也可以加水入去煮到这个状态。刚才铺好肉的锅里陆续加入生抽，开水，泡过肉面，尽量多加水，因为要熬两小时的。再把炒好的糖倒入锅里。盖上盖，水开后细火炆2小时。炆的过程留意收汁情况，水多的就加大火，水小的调细火
出锅后上碟，把汁淋上
流口水吗
非常的色香味诱人
不吃两碗白饭都不行了
END
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